Les ingrédients du bonheur :

• 200 g de poudre d’amande

• 200 g de confiture de myrtilles (la douceur ultime)

• Quelques myrtilles pour le topping 💜

👉 La magie en 3 étapes simples :

Mélange la poudre d’amande et la confiture, puis forme des boules de pur bonheur.

Enfourne à 180°C pendant 12 minutes (garde un œil dessus, c’est précieux 👀)

Laisse refroidir 30 minutes… Ajoute une pointe de confiture fraîche sur le dessus, dépose une myrtille, et régale-toi à chaque bouchée 🤤

Tartines 'Ricotta'

@cheatmeal_hero

Pour la Ricotta végane:

• 1 bloc de tofu (aka le caméléon de la cuisine)

• ½ tasse de noix de cajou (les reines du crémeux)

• Jus de 2 citrons (pour le peps dans ta life)

• 1 c. à soupe d’huile d’olive (l’or liquide)

• 1 gousse d’ail (parce que la vie sans ail, c’est triste)

• 1 c. à café de sel

• ½ c. à café d’herbes italiennes (oui, tu peux chanter “Bella Ciao” en les mettant)

Pour les toasts :

• 6 tranches de baguette (ou plus si t’es pas venu ici pour souffrir)

• 6 c. à soupe de pesto vegan (vert comme l’espoir)

• Des pickle d’oignon rouge, ou des dès de patate douces

• Basilic frais ciselé (classe et parfumé)

• Glaçage balsamique (parce qu’on est fancy)

Instructions :

1/ La crème de la crème

Balance tofu, cajou, citron, huile d’olive, ail, sel et herbes dans un blender. Mixe jusqu’à ce que ce soit aussi doux qu’un DM de ton crush. Goûte, rajoute sel ou citron si tu veux plus de caractère.

2/ Poche magique

Mets ta ricotta dans une poche à douille ou un sac congélation (MacGyver style), coupe un coin, et prépare-toi à dégainer.

3/ Opération grillage

Toaste ta baguette (pas trop, on veut du croquant dehors et du moelleux dedans). Étale ton pesto vegan comme si tu repeignais la Joconde.

4/ Dressage sexy

Poche ta ricotta sur le toast, balance les pickles d’oignons rouge ou les dès de patate douce, basilic frais et une pluie sensuelle de glaçage balsamique.

Salade chaude d'orge

@maud.cherrier

Préparation:

1. Dans une casserole, mélanger l'eau et l'orge. Saler. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre. Égoutter et réserver.

2. Dans une grande poêle, à feu moyen-élevé, dorer les champignons dans l'huile pendant 5 à 8 minutes. Poursuivre la cuisson 3 à 5 minutes. Ajouter l'orge et le bouillon. Couvrir et cuire jusqu'à ce que la courge soit tendre, soit environ 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement.

3. Transférer dans un grand bol et ajouter le vinaigre de cidre et les dés de pomme.

4. Bien mélanger. Terminer la salade avec le persil plat ciselé.

5. Pour le tofu : Dans une tasse à mesurer, mélanger les éléments de la marinade : le bouillon, le sirop d'érable, la sauce soya, le vinaigre, l'ail et le piment. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer les cubes de tofu dans l'huile d'olive 6 à 8 minutes. Saler et poivrer. Verser la marinade et laisser le liquide réduire de 3/4.

6. Ajouter les graines de citrouille et les oignons verts et poursuivre la cuisson 1 minute. Fermer le feu et bien mélanger.

7. Servir la salade alors qu'elle est encore chaude ou tiède et garnir de cubes de tofu caramélisé.